PDF Ebook Encuentros con sabor (Los Cinco Sentidos)
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Encuentros con sabor (Los Cinco Sentidos)
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Reseña del editor La buena cocina no sería posible sin productos de primera calidad. Y un gran chef como Alain Ducasse lo sabe mejor que nadie. Para disfrute de gastrónomos y lectores, Ducasse emprende un viaje en busca de los sabores, los placeres y, sobre todo, el savoir faire que ofrecen las distintas regiones y paisajes de Francia, país gourmet por antonomasia. A lo largo de este fascinante viaje, Ducasse visita a los más exquisitos y prestigiosos productores (viticultores, agricultores, granjeros y marineros) y comparte con ellos conversaciones, catas, salidas de pesca y paseos, encuentros llenos de sabor, en suma, para arrancarles sus enigmas y ofrecérselos al lector. Desvela así el secreto de los olorosos quesos de oveja, o el del crecimiento y la recogida de la trufa, la importancia de la prensa de la aceituna en la elaboración del aceite, cómo se obtiene una mantequilla de calidad o en qué consiste el método biodinámico de cultivo de la vid. Ante el progreso de la técnica y el desarrollo de los mercados de consumo, los artífices de los productos más excelsos se enfrentan a una ardua pero fundamental tarea: la de preservar el tesoro del sabor, deslizándose, en difícil equilibrio, entre la tradición y la modernidad. «La degustación de un plato debe dejar un recuerdo... Si no queda nada en la memoria, significa que me he equivocado», suele decir Ducasse. Biografía del autor Alain Ducasse es uno de los chefs más célebres del mundo. Fiel a una cocina de la tierra y la tradición, también se interesa por los sabores que la cocina occidental no había tenido en cuenta hasta hace pocos años.Tapa blanda=256 páginas. Editor=Tusquets Editores S.A. (1 de noviembre de 2000). Colección=Los Cinco Sentidos. Idioma=Español. ISBN-10=8483107139. ISBN-13=978-8483107133. Valoración media de los clientes=5.0 de un máximo de 5 estrellas 1 opinión de cliente. Clasificación en los más vendidos de AmazonMantenimiento del hogar y la viviendaCocina, bebida y hospitalidadEducación=nº142.972 en Libros (Ver el Top 100 en Libros) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 1380 en Libros > Hogar, manualidades y estilos de vida > n.° 2893 en Libros > Hogar, manualidades y estilos de vida > n.° 5059 en Libros > Sociedad y ciencias sociales >.Creí que era un libro de recetas y comprobé que es un libro sobre las ideas de un experto cocinero y sus experiencias de los sentidos de productos franceses aún asi es emocionante te devuelve a tu infancia rural..
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